志摩醸造について

地元の皆様と共に歩む、醸造所を目指して

三重県には、伊勢よりも南の地域にクラフトビールの醸造所はもちろん、酒蔵がありません。
だからこそ、この志摩という場所で
“地元に愛される、
クラフトビール醸造所をつくる”。
これが私たちの目標です。
ビールファンをたくさんつくりたい。
志摩醸造ファンをたくさんつくりたい。
「志摩」と言えばビール。
ビールと言えば「志摩」。
そんな連想ができるよう、志摩の風土に根ざし、地元のみなさまとともに歩むクラフトビール醸造所を目指して、一杯一杯心を込めて造り続けます。

志摩醸造ができるまで

タンク3人組の紹介

HOPちゃん

元気ハツラツなムードメーカー
いつもみんなを笑わせる。
料理をしながらビールとのペアリングを研究中
時々苦言が悪い癖

好きなビール：セゾン
趣味：お笑い
特技：料理
KOHBOちゃん

少し内気で、周りに合わせてしまう
まじめに仕事に没頭するタイプ
休日は一人で静かに読書をしながら
飲むことが多い

好きなビール：スタウト
趣味：読書
特技：集中
BAKUGAちゃん

体が大きく、リーダー的存在
小さいことは気にせず、はつらつな性格
スポーツ観戦しながらビールを飲んでいる
普段は褐色だがたまに日焼けしている

好きなビール：IPA
趣味：スポーツ全般
特技：ランニング

タップルームのご紹介

ブルワーの紹介

Director
藤原慶史 YOSHIFUMI FUJIWARA

志摩で迎える成長期

プロジェクト始動からまる6年...
思い返せばうまくいったこともあったし、思うようにいかなかった時も多くあった。ここまで来るのに予定より長くかかってしまった。ただこの醸造を始めて５年。数多くの経験を得ることが出来た。
ここから大和醸造と志摩醸造、近鉄リテーリングのクラフトビール事業の成長期が始まる。
近鉄グループとして奈良と伊勢志摩は観光地としてなくてはならないエリアにこうして醸造所を構えることが出来た。あとはそれぞれの醸造所がこのエリアになくてはならないスポットに成長する。大和醸造、志摩醸造のビールを飲みたいと人が集まって来る。そんな美（うま）しビールを造ってファンを醸造するブルワリーに成長します！！
Craftman
中西正和 MASAKAZU NAKANISHI

この志摩の地でブルワー人生の続きを…

これまでクラフトビールの醸造に27年ほど携わってきました。三重の伊勢角屋麦酒で17年、愛知のY.MARKET BREWEINGで10年、長きにわたって今まで経験させてもらったことで得た知識や技術を、志摩醸造でのビール造りにも活かしていきます！
地元三重で自分の好きなビールを造りたい、愛着というか貢献したいというか…また三重で、という思いが少なからずありました。志摩醸造が出来るタイミングと一致し、ここで造る事を決めました。
たくさんの方に志摩醸造のビールを飲んでもらえるよう、「美味しい！」「また飲みたい！」と言って志摩に足を運んでもらえるビール。地元に愛されるビールを造ります！！
Craftman
木村敦史 ATSUSHI KIMURA

「ブルワーとしての第二章」

ジン、ウイスキーなどお酒を自分でカクテルにし飲むのが好き。
いつかお酒に関わる仕事がしたいなぁ...そんな想いでいると入社後大和醸造に、そしてクラフトビールに出会えた。
お酒が好きと言ってもビールはあまり飲んでこなかった。
どちらかというと造るより、BARや酒屋、BOTTLE SHOPなどでお酒を売りたい方が強かった。
しかし大和醸造直営店（YAMATO Craft Beer Table）、大和醸造で働きクラフトビールの魅力に引き込まれお酒を造ってみたい！！ビール醸造がしたい！！！
そして入社から約4年。ようやく辿り着いたブルワーとしてのスタート。
1年と短期間であったが大和醸造でしっかり基礎を学び、
今回、第二章として志摩醸造で幅広いスタイルのビールを造っていきたい！！